Giải trí xã hội

Phở khô Gia Lai - Món ngon khó cưỡng

Mảnh đất cao nguyên Gia Lai lộng gió có nhiều đặc sản độc đáo, từ củ măng, trái cà đắng, mật ong rừng đến các món ăn giản dị được những cư dân bản địa sáng tạo từ các nguyên liệu ngỡ bình thường. 
Ai đã từng một lần đến Gia Lai mà không thưởng thức qua món phở khô là một điều đáng tiếc. Độc đáo như chính tên gọi của mình, phở khô Gia Lai là sự kết hợp thú vị giữa hình ảnh của món hủ tiếu Nam Vang và… phở bò. Và cũng bởi cách trình bày thành hai tô riêng biệt với một tô là bánh phở và một tô là nước súp mà món ăn này mới có thêm tên gọi ngộ nghĩnh là phở hai tô. Người sành ăn thường sẽ thưởng thức phở riêng, rồi húp một ngụm nhỏ nước lèo, ăn kèm rau sống và một chút tương đen đặc biệt được pha chế theo phương thức gia truyền của mỗi quán.
Tuy gọi là phở nhưng phở khô Gia Lai lại có sợi nhỏ, săn và dai như sợi hủ tiếu chứ không dẹp như bánh phở bình thường. Đễ có thể trụng được bánh phở ngon và dai, không bị bết thành cục thì không phải ai cũng làm được mà phải có bí quyết riêng.
pho-kho-gia-lai-1
Ngoài tô phở khô là thịt lợn ba chỉ được băm nhỏ mềm mại thì tô nước súp trong veo và đậm ngọt do được ninh kỹ từ xương cũng chính là yếu tố làm nên cái ngon đặc trưng của món ăn. Trong tô nước súp là các nguyên liệu còn lại để hoàn thiện món phở khô Gia Lai, đó có thể đó chỉ là một vài miếng bò viên hay đôi ba miếng thịt bò thái mỏng được điểm xuyến thêm chút hành lá rau thơm sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn.
Vì thế sẽ không quá khi nói, trong các món phở Việt Nam thì phở khô Gia Lai là món ăn duy nhất mà các nguyên liệu thịt lại có thế kết hợp với nhau hoàn hảo như thế. 
Ăn phở khô không thể thiếu món tương đen đặc chế với chút vị mặn pha lẫn chút vị hơi ngòn ngọt của đậu nành được lên men. Vì thế nên khi ăn món phở khô không được vội vàng mà phải trộn thật đều thật kĩ, tới khi các nguyên liệu thấm đều với nhau rồi mới từ từ đưa lên miệng ( há ùm !!!).
Gắp một đũa bánh phở đã trộn đều với tương đậu cho vào miệng, cảm nhận vị béo của bánh, vị bùi bùi, mằn mặn của tương đậu, thêm một ít xà lách, húng quế để lấy cái vị the the nơi đầu lưỡi rồi sì sụp húp một muỗng nước súp nóng hổi, thơm phức và tận hưởng vị ngọt của miếng thịt bò non vừa chín tới thì quả là không còn gì bằng.
Cũng bởi hương vị khó quên của mình mà món phở khô Gia Lai ngày nay đã chinh phục được những chuyên gia ẩm thực khó tính để trở thành một trong mười đặc sản Việt Nam được tổ chức kỉ lục châu Á công nhận đạt giá trị ẩm thực châu Á. Đây cũng chính là niềm tự hào của những người con cao nguyên khi mang món phở độc đáo này giới thiệu cùng bạn bè khắp nơi biết đến như chút hương vị đơn sơ nhưng đậm đà của phố núi.
 
 

Tour Nổi bật



KỶ NGUYÊN TRAVEL ON FACEBOOK