Phan Thiết

Du lịch Phan Thiết - Gỏi ốc giác, món ngon khó cưỡng

Du lịch Phan Thiết không chỉ hấp dẫn du khách bởi biển xanh cát vàng cũng như cảnh quan thiên nhiên thơ mộng mà nơi đây còn có những món ăn tuy dân dã nhưng mang đậm hương vị của biển cả bao la. Và trong số những món đặc sản Phan Thiết nổi tiếng gần xa thì gỏi ốc giác là một trong những món ngon khó thể bỏ qua.
Đối với người dân miền biển Phan Thiết thì ốc giác là một loại hải sản khá quen thuộc. Mỗi con ốc giác thường có trọng lượng rất lớn, đôi lúc nặng tới 2 kg và có khả năng sống hàng tuần trong nước mặn sau khi được đánh bắt. 
Thịt ốc giác có hai phần, cùi và ruột đều ăn được. Phần cùi có màu trắng trong, cứng nhưng ăn giòn sần sật. Còn ruột màu nâu nhạt, vị béo, bùi. Cũng bởi vị ngon độc đáo đó nên ngoài các cách đơn giản như luộc, hấp, nướng, xào với mì...thì người ta còn chế biến ốc giác thành nhiều món khác nhau trong đó có món gỏi ốc giác nổi tiếng.
oc-giac-tuoi
Có hai cách để lấy thịt ốc, phổ biến nhất là luộc cả con, sau đó dùng đũa xăm vào. Khi chín, phần thịt bên trong rất dễ kéo ra. Cách thứ hai là ốc còn sống, gỡ thịt ra khỏi vỏ, sau đó mới đem luộc.
Để có món gỏi ốc giác ngon đúng vị thì người ta thường chọn những con ốc mới đánh bắt lên bờ, thịt còn tươi, tiết chất nhờn để bảo đảm độ ngọt. Thịt ốc giác luộc chín được sắt thành sợi nhỏ, trộn cùng thịt ba chỉ, đu đủ thái mỏng, rau răm, lạc và hành phi... Ngoài ra, đầu bếp cũng có thể chế biến thành gỏi ốc giác hoa chuối hay xoài xanh với vị khác lạ.
Ngoài ra, để tăng thêm vị đậm đà cũng như kích thích vị giác thực khách khi thưởng thức món gỏi ốc giác này thì bí quyết còn nằm ở cách pha chế nước chấm gỏi rất công phu, gia giảm đường, giấm sao cho có đủ vị ngọt, chua, thanh và ăn kèm bánh đa (bánh tráng nướng). Hành rắc lên trên phải là loại tía, phi thơm, vàng óng.
Nếu có dịp du lịch Phan Thiết tết 2017 năm nay, du khách đừng quên thưởng thức món gỏi ốc giác độc đáo này để có sự cảm nhận đầy đủ hơn về ẩm thực nơi xứ biển.
 

Tour Nổi bật



KỶ NGUYÊN TRAVEL ON FACEBOOK

Ads