Phan Thiết

Du Lịch Phan Thiết - Thưởng Thức Dông Nướng

Đến thăm thành phố Du Lịch Phan Thiết thuộc tỉnh Bình Thuận có một món ăn mà chắc chắn bạn không thể bỏ qua đó là món Dông nướng, được chế biến từ loài bò sát có tên gọi là con Dông, hình thù thì rất giống với rắn nhưng màu sắc thì đẹp hơn và sống trong hang.


So với con cái thì con Dông trống thường nhỏ hơn nhưng trên mình nhiều bông và có màu sắc sặc sỡ hơn. Loài Dông thường thích sống ở các vùng đất cát ven biển, nhất là vùng Bình Thuận. Chính vì lí do đó Dông đã trở thành món đặc sản nổi tiếng của cả vùng.
Khoảng tháng 4,5,6 âm lịch hằng năm là thời điểm Dông béo nhất. Vì đây là thời điểm đầu mùa mưa, các loài côn trùng sinh sôi nảy nở, con Dông rời khỏi hang lên mặt đất ăn các loại côn trùng này với cỏ non. Cũng trong thời gian này, Dông bắt đầu bắt cặp, đến cuối tháng 6 âm lịch, Dông bắt đầu sinh sản. Mỗi con Dông mẹ đẻ từ 6 trứng trở lên. Trứng Dông có hình thù giống hột mít, khi luộc lên ăn rất ngon. Những tháng còn lại trong năm Dông nằm ẩn dưới đất, nếu không ăn được gì thì nó gặm nhắm đuôi cỉa nó để sống qua ngày. Thịt Dông thơm, săn và ngọt, được xem là một vị thuốc bổ. Thịt Dông trắng như thịt gà, mà lại ngọt, bùi và mềm hơn. Xương rất mềm, gần như là sụn. Còn da thì dòn sừng sựt, thơm và rất ngon.
Để có thể bắt được con Dông, người ta phải đi lên những đồi cát và lần theo dấu chân để tìm đến hang ở của chúng. Những con Dông có hình dạng khá ghê dợn với nhiều vết chấm đỏ trên người và tương đối giống với con thằn lằn. Chiều dài của mỗi con Dông trưởng thành trung bình từ 20-30cm.
Dông có thể chế biến được rất nhiều món ăn như gỏi Dông, Dông bằm, canh Dông nấu chua, nhưng phổ biến nhất là món Dông nướng.
Để chế biến món Dông nướng, người ta phải chọn những con Dông mập, có kích thước của Dông trưởng thành, vì nếu lựa những con nhỏ quá thì thịt Dông sẽ rất bở, không ngon. Sau khi ngâm Dông vào nước và lột da bên trong, vệ sinh sạch sẽ rồi cho gia vị vào tẩm ướp. Theo kinh nghiệm thì nên ướp Dông bằng muối ớt và nước nắm là thành phần không thể thiếu của món ăn, phải chọn loại nước mắm ngon của địa phương. Chờ khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị. Để có thể toát lên được hương vị thơm ngon của món Dông nướng, người ta thường nướng bằng lửa than.
Món Dông nướng ngon thì Dông phải chín vàng hai mặt, thịt Dông phải săn lại, khi ăn có vị mềm và ngọt. Dông nướng có thể ăn với bánh tráng nướng hoặc ăn với rau sống, bún và bánh tráng cuốn. Cho Dông vào bánh tráng, cho thêm bún, rau sống cuốn lại rồi chấm nước mắm me thì không gì bằng.
dong-nuong-dac-san-vung-doi-cat-3-finalĐối với nhiều người thì thứ ngon nhất trong con Dông là mật và trứng. Mật Dông có vị béo nhân nhẫn và để lại cái hậu thật ngọt. Trứng Dông rất béo, rất bùi mà không ngậy, được xem là một loại sơn hào hải vị. Thịt Dông với hàm lượng đạm cao, giúp bồi bổ sức khỏe đặc biệt là cho người ốm, phụ nữ mới sinh con...Ngoài ra, món ăn này được xem là món nhậu đặc sản của quý ông, giúp tăng cường sức khỏe và sinh lực.
Cùng với xu hướng thưởng thức các món ăn ngon, lạ thì ngành nuôi Dông ở Bình Thuận đang ngày càng phát triển. Thuận lợi về địa hình, với những đồi cát chạy dọc ven biển đã tạo điều kiện cho việc nuôi Dông cát với quy mô lớn.
Nếu những người từng có định kiến với các món ăn lạ, kỳ dị, thì hãy mạnh dạn thử thưởng thức món này. Còn đối với những người con Bình Thuận xa quê, Dông nướng là món ăn không thể quên trong ký ức.

Xem Thêm: Du lịch Phan Thiết Tết 2020

Tour Nổi bật



KỶ NGUYÊN TRAVEL ON FACEBOOK